بيتزا وفطائر

طريقة عمل بيتزا مارجريتا

بيتزا مارجريتا بيتزا بصلصة الطماطم وجبنة الموزاريلا والريحان

البيتزا

البيتزا هي واحدة من أكثر الأطعمة شعبية حول العالم. البيتزا عبارة عن عجينة مخبوزة محشوة بإضافات لذيذة ثم مغطاة بالجبن. في هذه المقالة ،نصف الطرق الأكثر شيوعًا لتحضير البيتزا الخاصة بك الكركديه (مارغريتا) هي شجيرة أو شجرة صغيرة يصل ارتفاعها إلى حوالي 15 قدمًا. الأوراق بيضاوية ،ذات أطراف مدببة ،ويتراوح طولها من 2 إلى 15 بوصة وعرضها من 1 إلى 3 بوصات

إعداد بيتزا مارجريتا

بيتزا مارجريتا هي الشكل الأساسي المعروف للبيتزا ،وهي بيتزا تستخدم صلصة طماطم بسيطة مُنكهة بالأعشاب ومغطاة بالجبن ،وسميت باسم الملكة مارغريتا ؛ حيث ابتكر الشيف رافائيل إسبوزيتو هذا الطبق بمناسبة وصول الملكة مارغريتا إلى مدينة نابولي هرباً من وباء الكوليرا الذي اجتاح مدينة نابولي. انتشر في جميع أنحاء شمال إيطاليا.

مكونات عجينة المارجريتا

  • ثلاثة أكواب دقيق أبيض.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع كوب زيت نباتي (أو زيت زيتون).
  • ماء دافئ.

طريقة التحضير

  • ضعي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح والقرفة وجوزة الطيب في وعاء كبير وقلبي حتى تمتزج المكونات.
  • يجب إضافة زيت الزيتون والماء الدافئ إلى الوعاء وخلطهما حتى يمتص المزيج الجاف السائل.
  • اعجن العجين بيديك في الوعاء ،ثم أخرجه واستمر في عجنه على سطح الطاولة ،واستمر في عجنه لمدة عشر دقائق.
  • تدحرج العجينة حتى تصبح كرة محكمة ،ثم أعدها إلى الوعاء ،وامسح وجهها ببضع قطرات من الزيت.
  • غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي أو غلاف بلاستيكي ،واتركيه في مكان دافئ حتى تتمدد الحبوب إلى ضعف حجمها الأصلي.

إعداد حشوة البيتزا

المكونات

  • يجب تقطيع أربع حبات طماطم كبيرة وبشرها حتى تتحول إلى معجون ناعم وناعم. يجب أن يكون المعجون مالحًا وليس مالحًا جدًا. يجب دهنه على الخبز أو الجبن أو مع أنواع أخرى من المواد القابلة للدهن.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من هريس البندورة المعلبة.
  • فص من الثوم مهروس.
  • بضع أوراق ريحان طازجة أو ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • رشة فلفل أبيض.
  • 200 غرام جبنة موزاريلا مبروشة.

طريقة التحضير

  • سخني زيت الزيتون في مقلاة حتى يبدأ في التدخين. يضاف الثوم المفروم ويقلب.
  • أضيفي رب البندورة والأوريغانو.
  • نضيف الطماطم والملح والفلفل الأسود وأوراق الريحان الطازجة إذا كانت جافة أو اتركها لتزيين سطح البيتزا إذا كانت طازجة.
  • عندما يغلي المزيج ،خففي الحرارة واتركي الصلصة تتكاثف لمدة ربع ساعة تقريبًا مع المراقبة والتحريك ،لكن دون تغطية القدر.
  • ضعي الصلصة في الثلاجة بعد أن تبرد أو احفظيها في وعاء محكم الغلق.
  • يجب تحمير العجينة عند إخراجها من الفرن إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة.
  • افردي العجينة برفق على سطح مستو. استخدمي الشوبك لفرد العجينة ورقيقها حتى يصبح سمكها نصف سنتيمتر على الأقل. ضعي الصينية على رف الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بني فاتح.
  • افردي الحشوة (عندما تكون باردة) على عجينة العجين.
  • انثري الجبنة المبروشة على السطح.
  • ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق ،مع التقليب بين الحين والآخر باستخدام ملعقة حتى يصبح الجبن ذهبيًا.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى